Anche durante la vendemmia la parola d’ordine è “Precisione”: per noi il successo di un’annata si misura dalla qualità delle uve, per cui con cura e consapevolezza la nostra equipe fissa la data ideale per la raccolta. La vendemmia è un atto solenne: per esaltare l’equilibrio qualitativo e l’espressione di ogni vigneto ci impegniamo in una raccolta manuale e parcellare.
In armonia con gli elementi naturali: vento, escursioni termiche, umidità sono i protagonisti che concorrono alla maturità della vite. Scegliamo di affidarci a questi elementi per lavorare e programmare, selezionare i terreni per le varietà in base all’esposizione e alle caratteristiche del suolo; in seguito analisi puntuali ci permettono di vendemmiare le diverse parcelle nel momento più opportuno. Una precisione che si applica a tutte le fasi di elaborazione del nostro vino: la vinificazione beneficia della stessa attenzione.