Nos vins
Chaque vin a son propre rythme : certains naissent rapidement, libérant des arômes précis, d'autres s'ouvrent lentement, construisant des couches de goût et de tension. En bouche, on lit les choix faits à la vigne : parcellisation, dates de récolte, maturation.
Les étiquettes racontent des lieux, des curiosités et des anecdotes, mais l'ensemble a une continuité de caractère : un fil qui relie toute la gamme dans sa diversité.
Pour commencer à nous connaître.
I Biondi
Vermentino Maremma ToscanaVermentino pur, direct et fluide. Les notes d'agrumes et une belle sapidité restent protagonistes, tandis que la fraîcheur maintient la bouche tendue même dans les millésimes les plus chauds. Un blanc agréable et rafraîchissant, dans lequel on retrouve la brise de la mer Tyrrhénienne.
Zioum
Toscana RosatoHommage à notre grand-père, dont il reprend le surnom, Zioum est un rosé pensé pour être partagé. Il a un nez croquant et fruité, une bouche juteuse et sapide. Très polyvalent, à l'apéritif ou en accompagnement du repas. Issu de raisins Sangiovese et Syrah.
Ficaie
Morellino di Scansano DOCGUn Morellino di Scansano DOCG, expression de la tradition locale mais décliné dans un style plus contemporain. À base de Sangiovese avec une touche de Syrah, Ficaie renonce à l'élevage en bois pour laisser place au fruit. Servi légèrement frais, il accompagne bien aussi la saison estivale.
Pour aller plus loin.
Guardoalto
Merlot, Syrah, Cabernet SauvignonC'est le vin qui raconte l'histoire du domaine avant nous. Il naît de trois parcelles plantées au début des années 2000 par les anciens propriétaires, que nous avons choisi de conserver et de continuer à travailler.
Les différentes expositions et les sols entrent dans un assemblage de Merlot, Syrah et Cabernet Sauvignon, élevé en tonneaux. Un rouge équilibré, qui accompagne la table et réunit le passé et le présent du Quinto.
Il Quinto
Toscana · Cabernet Sauvignon, Petit VerdotIl naît d'un cru de Cabernet Sauvignon planté en 2016 dans la partie la plus haute et la plus ventilée du domaine, sur galestro, avec un petit ajout de Petit Verdot.
C'est le rouge le plus structuré de la gamme, complexe mais équilibré. L'élevage en bois accompagne le vin, laissant place à la profondeur et à l'élégance. C'est un vin pensé pour durer dans le temps, mais déjà lisible et harmonieux dans le verre.
L'expression de la recherche.
I Muri
Toscana · GrenacheUn projet plus personnel, né du lien toujours plus étroit avec ce territoire. Le nom est une dédicace aux remparts de Magliano, le village voisin.
Le 2024 est le premier millésime : un cru de Grenache conduit en gobelet, vinifié avec une partie des rafles et élevé en amphore et en béton, pour unir immédiateté et structure. Éthéré, floral, élégant.
Sterpeti
Toscana · FianoNotre interprétation d'un cépage très aimé, le Fiano, qui prend le nom de la localité où se trouve le domaine. Les raisins proviennent d'une seule parcelle exposée au nord-est et entourée par le maquis. Blanc de structure, minéral et légèrement épicé, c'est un plaisir de voir son évolution dans le verre.